2016-12-03から1日間の記事一覧

ゆず仕事

お庭から収穫してきた柚子で今年もゆず仕事。果汁を絞って10%量の塩とお酢を入れて保存用のゆず果汁に。皮をむいて実をほぐして、お砂糖とホワイトリカーにつけてゆず酒に。むいた皮と絞りカスはそれぞれジップロックに入れて冷凍。使いたい分割って料理に入…